書籍等出版物 - 葛西 敦子
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健康教育概論2022
葛西敦子・原郁水・相馬優樹・鳴海晃・新谷ますみ・田中完（ 担当： 分担執筆）
弘前大学教育学部教育保健講座 2022年10月
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養護教諭，看護師，保健師のための 新版 学校看護－すべての子供の健康実現を目指して－
編著者 遠藤伸子・池添志乃・籠谷恵，著者 朝倉隆司・池永絵里子・大沼久美子・葛西敦子・他22名（ 担当： 共著）
東山書房 2022年1月
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健康教育概論2021
田中完・原郁水・葛西敦子・相馬優樹・鳴海晃・新谷ますみ（ 担当： 共著）
弘前大学教育学部教育保健講座 2021年10月
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健康教育概論2019
葛西敦子，他（ 担当： 分担執筆）
弘前大学教育学部教育保健講座 2019年10月
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健康教育概論2018
葛西敦子，他（ 担当： 分担執筆）
弘前大学教育学部教育保健講座 2018年10月
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学校における健康と安全2017
葛西敦子，他（ 担当： 分担執筆）
弘前大学教育学部教育保健講座 2017年10月
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学校における健康と安全2016
葛西敦子，他（ 担当： 分担執筆）
弘前大学教育学部教育保健講座 2016年10月
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保健室で役立つ ステップアップ フィジカルアセスメント（共著）
「山内豊明」「三村由香里」「岡田加奈子」「葛西 敦子」「河田史宝」他6名（ 担当： 共著 , 範囲: 第3章16（共同執筆），26，第4章18，19，20）
東山書房 2013年7月
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改訂 養護教諭のための保健・医療・福祉系実習ハンドブック（共著）
「中桐佐智子」「岡田加奈子」「石田祥代」「遠藤伸子」「大谷尚子」「葛西敦子」他17名（ 担当： 共著 , 範囲: Ⅰ－４―２），Ⅳ－７）
東山書房 2012年9月
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教員ができる医療的ケア～最新の法制度改正を受けての知識から手順まで～ ①医療的ケア概論＆喀痰吸引（共著）
「福田博美」「藤井紀子」「葛西敦子」「津村直子」「本田優子」「佐藤伸子」（ 担当： 共著）
ジャパンライム株式会社 2012年6月
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教員ができる医療的ケアハンドブック（共著）
「福田博美」「藤井紀子」「葛西敦子」「津村直子」「本田優子」「佐藤伸子」
ジャパンライム株式会社 2012年6月
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教員ができる医療的ケア～最新の法制度改正を受けての知識から手順まで～ ③自己導尿の補助（共著）
「福田博美」「藤井紀子」「葛西敦子」「津村直子」「本田優子」「佐藤伸子」（ 担当： 共著）
ジャパンライム株式会社 2012年6月
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教員ができる医療的ケア～最新の法制度改正を受けての知識から手順まで～ ②経管栄養（共著）
「福田博美」「藤井紀子」「葛西敦子」「津村直子」「本田優子」「佐藤伸子」（ 担当： 共著）
ジャパンライム株式会社 2012年6月
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養護教諭，看護師，保健師のための学校看護学（共著）
「岡田加奈子」「進藤伸子」「池添志乃」「朝倉隆司」「荒木田美香子」「葛西敦子」「鎌田尚子」他19名（ 担当： 共著 , 範囲: (1)体位と移動，(2)罨法）
東山書房 2012年2月