書籍等出版物 - 石塚 哉史
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大震災・原発事故のインパクトと復興への道―12年後にひもとく農水産物風評被害と 将来戦略―
栗原 伸一・中村 哲也・石塚 哉史他8名（ 担当： 共編者(共編著者)）
農林統計出版 2023年6月
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農林水産物・食品の輸出戦略とマーケティング－マーケットインの輸出戦略－
下渡敏治、櫻井研、猪狩真弓、坂井紳一郎、二瓶徹、関根隆夫、星野ワンケイ、名取雅彦、立花広記、石塚哉史、田代琴見他９名（ 担当： 分担執筆）
筑波書房 2022年2月
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大震災・原発事故以後の農水産物食品輸出－輸出回復から拡大への転換に向けて－
増田 聡、中村 哲也、石塚 哉史（ 担当： 共編者(共編著者) , 範囲: 第１章、第３～６章）
農林統計出版 2021年10月
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東日本大震災復興研究Ⅶ 東日本大震災と原発事故は何を残したか－大震 災・原発事故からの復興・復旧の先にある持続的発展のロードマップ－
増田聡・稲葉雅子・中村哲也・石塚哉史・小原桃々他26名（ 担当： 分担執筆）
晃洋書房 2024年1月
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講座 これからの食料・農業市場学４ 食と農の変貌と食料供給産業
福田晋、藤田武弘、内藤重之、岸上光克、高梨子文恵、菊地昌弥、竹埜正敏、石塚哉史、森高正博、八木浩平、中村哲也、石田章、植村麻弥、牧野このみ、豊智行（ 担当： 分担執筆 , 範囲: 第６章 食の海外展開と輸出）
筑波書房 2022年12月
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加工食品輸出の戦略的課題
福田晋、石塚哉史、神代英昭、菊地昌弥、豊智之、成田拓未、郭万里、根師梓、林明良、掘田和彦、森高正博、安川大河他5名（ 担当： 分担執筆）
筑波書房 2019年12月
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岩木山を科学する３
豊川好司、松崎正敏、成田拓未、正木卓、石塚哉史 他（ 担当： 単著 , 範囲: 岩木山・岩木川と日本酒－有限会社竹浪酒造店の事例を中心に－）
北方新社 2019年3月
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グローバル下のリンゴ産業―世界と青森―
Ｖ・カーペンター・黄孝春・神田健策・荒川修・大橋治・石塚哉史・今智之・四宮俊之・田中紀充・玉真之介・成田拓未・長谷川啓哉・松本和浩・山野豊（ 担当： 分担執筆）
弘前大学出版会 2017年3月
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アズキと東アジア－日中韓台の域内市場と通商問題－
田島俊雄、張馨元、李海訓、西果林、劉笑然、石塚哉史、暁剛他２名（ 担当： 分担執筆 , 範囲: 黒竜江省の小豆流通企業）
御茶の水書房 2016年3月
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岩木山を科学する２
豊川好司、本田伸、福井敏隆、瀧本壽史、篠村正雄、長谷川方子、石塚哉史 他21名（ 担当： 単著 , 範囲: 岩木山麓産山菜における生産・流通の現段階と課題）
北方新社 2015年12月
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日系食品産業における中国内販戦略の転換
大島 一二,菊地 昌弥,石塚 哉史,成田 拓未他９名（ 担当： 単著）
筑波書房 2015年4月
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新自由主義下の地域・農業・農協
神田健策、武田共治、長谷川啓哉、下山禎、石塚哉史、秋元健治、成田拓未、山下亜紀子、大高研道、大橋治（ 担当： 共著 , 範囲: 第４章 グローバル体制下の切花産地における品種開発と輸出戦略－安代りんどうの事例を中心に－）
筑波書房 2014年2月
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岩木山を科学する
岩木山を科学する刊行会、豊川好司他１９名（ 担当： 共著 , 範囲: 嶽きみ生産農家と地域ブランド）
北方新社 2014年1月
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わが国における農産物輸出戦略の現段階と展望
石塚哉史、神代英昭、数納朗、成田拓未、吉仲怜、根師梓、杉田直樹（ 担当： 共編者(共編著者) , 範囲: 第１章 本書の課題と構成、9～20頁、第４章 県行政および系統農協の連携による野菜輸出の現段階と課題、73～92頁、第７章 農産物加工品における米国輸出の展望と課題、145～156頁）
筑波書房 2013年7月
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食料・農業市場研究の到達点と展望
美土路知之、玉真之介、泉谷眞実、東山寛、今野聖士、森久綱、石塚哉史、小池晴伴、杉村泰彦、坂爪浩史、庄子太郎、小林国之、矢野泉、木立真直、野見山敏雄（ 担当： 共著 , 範囲: 第３章 農業生産財市場に関する主要文献と論点 第２節 肥料・農薬市場）
筑波書房 2013年1月
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中国農業の市場化と農村合作社の展開
神田健策、大島一二、成田拓未、大橋治、菊地昌弥、石塚哉史他３名（ 担当： 共著 , 範囲: 第９章 内陸農村の地域特産物による対日輸出産地の展開と課題）
筑波書房 2013年1月
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特用農作物の市場流通と課題
小野直達・千年篤・石塚哉史・数納朗・加賀美思帆・王麗娜（ 担当： 共著）
農林統計出版 2008年11月
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食品産業事典改訂第八版
秋山裕一、浅間孝之、荒谷裕一、安藤剛久、石内幸典、石塚哉史、伊藤明徳、伊東一雄、今村洋、今井教夫、内田豊、浦本五郎、榎田将夫、大谷丕古麿、尾方昇、荻野目望、小沢龍太郎、小原勉、賀川明、勝野美江、金子美和、鎌田明彦、川合昭房、木内真二、草地道一、小磯潮、小西宗日出、小矢島聡、斉藤和夫、斉藤実、榊原好久、清水元、白川宏、高井真、田中良和、塚田武、土谷三之助、土谷恒次、堤隆、任田耕一、中山正夫、南雲哲彦、沼尻光治、野村昭嗣、畠中和久、林弘道、張替泰、日野明寛、藤田喜美子、藤田英雄、藤森厚、松永進、丸山武紀、丸山進平、水口眞一、峯孝則、宮尾茂雄、宮下博紀、谷野方昭、藪光生、山田早苗、山本英彦、山本宏樹、湯川宗昭、横塚章治、吉川博、吉澤淑、渡邊清孝、渡辺篤二
日本食糧新聞社 2008年3月
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特用農産物の生産と展開方向
小野直達・石塚哉史・数納朗・加賀美思帆・新海誠太郎（ 担当： 共著）
農林統計協会 2007年4月
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中国野菜と日本の食卓
大島一二・森路未央・石塚哉史・菊地昌弥・根師梓・吉川成美・佐藤敦信・尾高恵美（ 担当： 共著）
芦書房 2007年3月
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輸入野菜と中国野菜
大島一二・西野真由・小泉隆文・森路未央・石塚哉史・菊地昌弥・齊藤真奈美・根師梓（ 担当： 共著）
芦書房 2003年10月
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中国進出日系企業の出稼ぎ労働者
大島一二・佐藤宏・加藤弘之・石塚哉史・尾高恵美・西野真由・原田忠直・森路未央・嶋亜弥子（ 担当： 共著）
芦書房 2001年1月
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深層の中国社会
天児慧・菱田雅晴・中岡まり・田原史起・磯部靖・范雲祷（ 担当： 共著）
勁草書房 2000年9月