総説・短報・翻訳等 - 佐藤　之紀

砂糖代替物の水和パラメータ算出とトーストした食パンの力学物性やスマートフォン色測定機能を利用した補正色への効果

佐藤之紀

令和４年度報告書　公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財団   189 - 206   2023年11月

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記述言語：日本語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：単著  

AACC法を用いたラスクの表面と内部の力学物性の追跡とマルチトールの保水効果

佐藤之紀

令和2年度報告書　公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財団   189 - 206   2022年7月

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記述言語：日本語   掲載種別：機関テクニカルレポート，技術報告書，プレプリント等   共著区分：単著  

粘度測定による糖やアミノ酸の水和および高分子間相互作用の解析

佐藤之紀

日本食品科学工学会誌   61 ( 7 )   316 - 322   2014年

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記述言語：日本語   掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）   共著区分：単著  

粘度測定による糖やアミノ酸の水和および高分子間相互作用の解析

佐藤 之紀

日本食品科学工学会誌   61 ( 7 )   316 - 322   2014年

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記述言語：日本語   掲載種別：書評論文，書評，文献紹介等   共著区分：単著  

Web of Science

低糖のジャム，ベビーフード，えん下困難者用食品の創出

佐藤之紀

化学工業   24 - 30   2012年

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記述言語：日本語   掲載種別：記事・総説・解説・論説等（商業誌、新聞、ウェブメディア）   共著区分：単著  

Relationship between Proton NMR Relaxation Time and Viscosity of Saccharide Solutions

Yukinori Sato, Osato Miyawaki

Food Science and Technology Research   6 ( 2 )   136 - 139   2000年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   出版者・発行元：S. Karger AG   共著区分：共著  

Scopus

Heat stability of proton Behaviors for dietary fiber in water on spin-spin relaxation measured by ¹H-NMR

Yukinori SATO

Journal of Nutritional Science and Vitaminology   46 ( 5 )   266 - 269   2000年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：単著  

PubMed

食物繊維粉末に水を加えた系内のプロトンの緩和挙動

佐藤之紀

ニースレター   24 ( 1 )   2 - 5   1999年

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記述言語：日本語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：単著  

食品中の水の動態と結合水量

佐藤之紀, 野口駿

New Food Ind   39 ( 5 )   57 - 62   1997年5月

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記述言語：日本語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著  

J-GLOBAL

食品中の水の動態と結合水量

佐藤之紀, 野口 駿

ニューフードインダストリー   39 ( 5 )   57 - 62   1997年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著  

Evaluation of the Water Content and Monolayer Water Content in Dietary Fibers by Near-Infrared Spectroscopy

Yukinori SATO, Shun NOGUCHI

Journal of Home Economics of Japan   47 ( 1 )   5 - 11   1996年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著  

食品成分と水との相互作用

佐藤之紀, 野口 駿

日本家政学会誌   45 ( 8 )   723 - 728   1994年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著  

Hydration Behavior of Dietary Febers and Polar Groups Relevant to Hydration Measured by Proton Nuclear Magnetic Relaxation

Yukinori SATO

Journal of Home Economics of Japan   45 ( 8 )   689 - 696   1994年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：単著  

Proton Relaxation Behavior of Water in Alginate Gel Caused by Calcium Ion

Yukinori SATO, Shun NOGUCHI

Journal of Home Economics of Japan   46 ( 3 )   261 - 264   1994年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著  

水溶性食物繊維水溶液の貯蔵中における濁りの出現

佐藤之紀, 野口 駿

【大学紀要】共立女子大学家政学部紀要   ( 42 )   97 - 101   1992年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著  

J-GLOBAL

鶏卵および再構成凍結乾燥卵の水分活性

佐藤之紀ら

【大学紀要】共立女子大学家政学部紀要   37   91 - 94   1991年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：単著  

J-GLOBAL

Discussion on the fate of immigration of lipid at cooking of doughnut

Yukinori SATO, Masako TAKADA, Shun NOGUCHI

Journal of Home Economics of Japan   42 ( 3 )   275 - 278   1991年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著  

Factors having influence on the amount of oil absorbed by doughnut -Composition and size of doughnut-

Yukinori SATO, Masako TAKADA, Shun NOGUCHI

Journal of Home Economics of Japan   42 ( 4 )   377 - 380   1991年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著  

Discussion on the fate of lipid of pork at cooking

Yukinori SATO, Masako TAKADA, Shun NOGUCHI

Journal of Home Economics of Japan   42 ( 3 )   271 - 274   1991年

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記述言語：英語   掲載種別：速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）   共著区分：共著