書籍等出版物 - 君塚 道史
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食品保存の疑問50
日本食品保蔵科学会編（ 担当： 分担執筆 , 範囲: Question 39 冷凍するとき解凍するときのスピードは？）
成山堂書店 2026年3月
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食品の冷凍・解凍技術と商品開発
君塚 道史（ 担当： 分担執筆 , 範囲: 第2章 第1節 食品の解凍技術と解凍後の品質変化）
エヌ・ティー・エス 2023年3月
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食品冷凍技術
君塚 道史（ 担当： 分担執筆）
公益財団法人 日本冷凍空調学会 2020年6月
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高付加価値化・生産性向上のための最先端食品加工技術
五十部 誠一郎, 君塚 道史 「他」（ 担当： 共著）
Ｓ&Ｔ出版 2017年10月
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水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 －高品質水産物のグローバル流通を可能に- 水産学シリーズ（186）
岡﨑 惠美子,今野 久仁彦,鈴木 徹 他（ 担当： 共著）
恒星社厚生閣 2017年3月
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高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジー
上野茂昭,君塚道史,林真由美,長谷川敏美,井口晃徳,重松亨（ 担当： 共著 , 範囲: 加糖液卵における大腸菌の高圧死滅挙動）
三恵社 2015年11月